Вытяжной зонт для кухни: принцип работы, устройство, виды агрегатов

Все знают: на профессиональной кухне кафе, ресторана или даже обычной столовой шеф-повар – царь, Бог и просто руководитель и организатор всего процесса. И в его задачи входит приготовление самых разнообразных блюд параллельно друг с другом. И что делать с тем, что рядом готовятся уха и жарится свинина, томятся медовые крылышки и допекается пирог? Ведь в процессе смешивания запахи могут испортить соседнее блюдо, перечеркнув все старания поваров.

Кроме того, жир и частички гари, поднимающиеся в воздух, могут оседать на стенах, загрязнять кафель, портить идеальную картину красивой, чистой и аккуратной кухни, а также существенно усложнять жизнь уборщикам.

Есть еще одна немаловажная причина, из-за которой просто необходимо установить на кухне вытяжной зонт. И заключается она в необходимости поддержки чистоты вентиляционного канала. Поверьте – чистить его в момент, когда он загрязнен и плохо выводит воздух с кухни, гораздо сложнее, чем один раз приобрести подобное очистительное оборудование.

На самом деле задача решается очень просто: для решения всех этих задач используются вытяжные зонты HICOLD.

Классификация по материалам

Воздухопроводы для оборудования вытяжной системы делают из различных материалов. Чтобы определить, какой из них лучше выбрать для конкретного случая, нужно изучить характеристики всех представленных на рынке агрегатов.

Конструкции из пластика

На сегодняшний день наиболее востребованными считаются пластиковые воздуховоды для кухонной вытяжки. Они бывают круглыми и прямоугольными. Последние выглядят довольно эстетично и аккуратно. В свою очередь монтаж круглых изделий осуществляется проще и быстрее (в подобных ситуациях не требуется использовать переходники, чтобы соединить воздухопровод с вытяжкой). Основные достоинства изделий из пластика:

• устойчивость к ржавчине;
• простота сборки;
• низкая стоимость;
• гладкая внутренняя поверхность минимизирует риск накопления жировых и прочих загрязнений;
• малый вес, благодаря которому гораздо проще осуществить монтаж;
• отсутствие шумов во время работы вытяжки.

Стальные и алюминиевые агрегаты

На втором месте в рейтинге популярности находятся изделия из алюминия. Из этого материала также производят конструкции для оборудования вентиляционной системы. Основные преимущества:

• алюминий является простым и универсальным материалом;
• изделия стоят дешево;
• быстрый и простой монтаж;
• конструкции устойчивы к воздействию высоких температур.

Однако алюминиевые воздухопроводы, как и любые другие изделия, имеют ряд недостатков. Некоторые из них:

• Материал имеет высокую теплопроводность. В комнате, где установлен воздуховод из алюминия, часто наблюдается скопление конденсата.
• Непрезентабельный внешний вид. Зачастую подобные агрегаты скрывают в кухонных шкафчиках или маскируют с помощью специальных коробов.
• Алюминий не отличается высокой прочностью, из-за механического воздействия может подвергаться деформациям.

Нередко можно встретить стальные воздухопроводы. В большинстве случаев для изготовления подобных конструкций применяется оцинковка или нержавейка. Если говорить о применении в домашних условиях, здесь хорошо показали себя оцинкованные изделия

Однако важно отметить, что подобные агрегаты уже не пользуются популярностью, как раньше. С каждым годом воздуховоды из стали становятся менее востребованными

Основные достоинства подобных моделей:

• Относительная дешевизна.
• Ровная основа, которая не препятствует прохождению потоков воздуха. Кроме того, в гладких изделиях не скапливаются пылевые отложения и нагар.
• Изделия из стали не подвергаются деформациям под высокотемпературным воздействием. Помимо этого, в окружающую среду не выделяются вредные вещества.

Некоторые минусы:

• для крепления на стенах требуются максимально устойчивые и надежные элементы фиксации;
• для сборки нестандартного воздуховода потребуется дополнительно резать металлические трубы;
• большой вес (особенно по сравнению с пластмассовыми конструкциями), поэтому самостоятельно провести монтаж не получится;
• для герметизации каналов потребуется использование специальных средств;
• в процессе эксплуатации ощущается сильный шум.

Материалы для изготовления вытяжного зонта для кухни

• нержавеющую;
• оцинкованную.

Толщина материала варьируется от 0,5 до 1 мм.

Оба вида материала отличаются гигиеничностью и стойкостью к агрессивным средам. При этом оцинкованная сталь обойдётся покупателю чуть дешевле, чем нержавеющая. Антикоррозийные свойства зонту вентиляционному вытяжному из оцинкованной стали придаёт тонкий слой цинка сверху. К тому же такие элементы могут быть выкрашены в любой цвет.

Оборудование из нержавеющей стали отличается улучшенными эксплуатационными характеристиками:

• не боится деформаций;
• не имеет трещин и пор металла, не склонно к размножению бактерий на внутренних стенках.

Для изготовления зонтов из нержавейки используют два типа стали:

• АISI 430. Это ферритная сталь, которая устойчива к температурным перепадам. Зонты из такого материала могут быть с матовой, зеркальной или шлифованной поверхностью.
• АISI 304. Сталь низкоуглеродистая. Устойчива к агрессивным средам (кислотам, щелочам) и экстремально высоким температурам. Часто выдерживает показатель до +900 градусов. Поэтому зонты для вентиляции из нержавейки чаще применяются в пищевой промышленности, в заведениях общественного питания и в химических лабораториях.

Оба вида материала не подвержены коррозии.

Принудительная вентиляция

Принцип принудительной вентиляции в частном доме применяется в тех помещениях, где естественная вентиляция не способна полноценно обеспечить приток свежего воздуха. Такие помещения находятся в постоянном контакте с большим количеством влаги, где может образоваться грибок и плесень – это кухня, санузел, подвал и котельная. Такая вентиляция устанавливается для удаления из помещений неприятных запахов и избытка влаги с помощью вентиляторов и вытяжки принудительным путем.

Регулировать приток свежего воздуха можно с помощью специального устройства, которое называется приточный клапан. Помимо основной функции, он обладает такими преимуществами:

• Минимизирует шум от окружающего мира;
• Обеспечивает фильтрацию воздуха;
• Обеспечивает теплоизоляцию корпуса, которая уменьшает вероятность его промерзания и образование конденсата;
• Возможность регулировать процесс работы устройства своими руками.

Каждый вентиляционный канал для дома потребует дополнительной установки этого устройства. В крайнем случае, можно обойтись и одним клапаном при условии наличия централизованной вентиляции.

Функционирование клапана зависит от разницы температур в помещении и окружающем мире. В период эксплуатации принудительной вытяжки, регулировка осуществляется в ручном режиме.

Чтобы установить своими руками принудительную систему вентиляции потребуется:

1. Рассчитать требуемый воздухообмен. Показатель воздухообмена берется из расчета 10 м³ за час на одного человека;
2. Определить место установки оборудования (сухое подсобное помещение);
3. Наметить расположение отверстий для притока и вывода воздуха.

Для воздуховодов применяют гибкие, обычно пластиковые трубы, но подойдут и алюминиевые. С помощью креплений каналы разводят по комнатам всего дома над подвесными потолками. А место вывода труб воздуховода закрывают вентиляционными решетками.

Отверстия для притока и отвода воздуха устраивают в противоположных углах помещения. Внутрь отверстия вставляют патрубок и снаружи закрывают решетками. Изнутри устанавливают обратный клапан. В выбранном месте закрепляется приточно-вытяжная установка, к ней, используя металлические хомуты, присоединяют вентиляционные каналы.

Если используется приточно-вытяжной схемы вентиляции в частном доме, улучшить её работу можно с помощью монтажа рекуператора. Рекуператорные системы сразу, через одно отверстие в стене, выводят отработанный воздух и подают свежий. Это идеальный выход, если вентиляцией озаботились после ремонта или если необходимо решить проблему только в некоторых помещениях. Главное, чтобы эти помещения имели хотя-бы одну стену, выходящую на улицу.

Наиболее подходящей системой вентиляции для частного дома считается приточно-вытяжная вентиляция

Где подача и отвод воздуха осуществляется принудительным путем. Дом с эффективной системой вентиляции обеспечит длительную эксплуатацию конструкции жилья и сохранит здоровый микроклимат для всей семьи

Поэтому важно сделать правильный расчет проекта и подобрать надежные материалы.

Так уже более 10 лет поставляет высококачественные строительные материалы и металлопрокат по выгодным ценам и с возможностью доставки по Иркутской области, Бурятии и Забайкальскому краю. Металлопрокат и стройматериалы от УралСибМет станут гарантом надежности Вашего дома.

Установка

Чтобы установить зонт вентиляции можно использовать 4 способа:

• к стене. В этом случае в стену нужно вкрутить анкерные болты и повесить на них зонт. Обязательно убедитесь в надёжности креплений;
• к потолку. Здесь так же используются анкерные болты. При этом сама вытяжная конструкция размещается непосредственно у потолка;
• на цепи. Такой способ размещения зонта применяют, если нужно установить вытяжное устройство ближе к рабочему оборудованию. Однако, он не даёт возможности сделать устойчивую конструкцию;
• на металлическую раму. Из металлического уголка и труб изготавливают опору, которая закрепляется на полу. К ней присоединяют зонт.

Правильно выбрать систему вентиляции и разобраться в торговых стойках и другом оборудовании может только специалист. Поэтому перед покупкой обязательно проконсультируйтесь с продавцом.

Виды

Все существующие кухонные зонты различаются по нескольким признакам:

Назначению	Могут быть бытовыми и промышленными
Способу монтажа	Бывают пристенными и островными.
Форме	Могут быть прямоугольными, квадратными или круглыми.
Устройству	Как уже было сказано выше, разные модели могут иметь некоторые конструкционные различия.

Далее подробней ознакомимся с особенностями каждого вида этих устройств.

Бытовой вентиляционный круглый зонт

Бытовые и промышленные вытяжки

Промышленный вытяжной зонт для вентиляции во многом схож с бытовыми вытяжками.

Разница заключается лишь в нескольких моментах, таких как:

• Размер – промышленные аппараты обладают гораздо большими габаритами, так как покрываю собой площадь промышленный печей.
• Мощность вентилятора – значительно выше.
• Фильтры – промышленные вытяжки обладают специальными жироулавливателями, из которых осевшие примеси стекают в специальный стакан. Такой накопитель периодически необходимо опорожнять и промывать мыльным раствором. Бытовые же устройства, как правило, имеют бумажные и волокнистые одноразовые фильтры.

Надо сказать, что различие между промышленными и бытовыми вытяжками иногда не сильно выражены. К примеру, в коттеджах зачастую устанавливают аппараты, которые по своим характеристикам очень схожи с промышленными вытяжками.

Пристенная конструкция

Способы монтажа

Как уже было сказано выше, вытяжки по способу монтажа бываю двух типов:

• Островные вентиляционные зонты – подвешиваются к потолку. Зачастую устанавливаются над кухонными плитами, расположенными посередине помещения. Как правило, такие аппараты содержат несколько рядов фильтров.
• Пристенные – как несложно догадаться из названия, монтируются к стене. Такие конструкции зачастую устанавливают над кухонными плитами, расположенными возле стены. Выполнить монтаж такой вытяжки своими руками довольно просто.

Вот, пожалуй, и все основные различия местных вытяжных установок, зная которые, можно подобрать наиболее подходящее устройство для того или иного случая.

Как сделать своими руками

Изготовление вытяжного колпака для трубы, процесс несложный и простой. Перед тем как приступить к работе стоит выбрать схему и снять размеры самой трубы.

Схемы и размеры

В просторах интернета вы сможете найти огромный выбор схем для монтажа крышного вентиляционного зонта. Перед тем, как приступить к работе обязательно ознакомьтесь с таблицей размеров, которую используют на схемах.

Перед тем как приступить к работе рекомендуем выполнить модель из бумаги и проверить соответствие размеров.

Мы предлагаем вашему вниманию один из самых простых зонтов, который состоит из основания цилиндрической формы, крыши в виде конуса и трех лапок-держателей.

Подготовка материала

Важным элементом любой работы является подготовка. Для изготовления вам потребуется:

• лист оцинкованной стали,
• лист картона,
• карандаш,
• линейка,
• циркуль,
• ножницы для металла,
• болты с гайками или заклепки.

Выбор конструкции

Мы предлагаем две самые простые конструкции, и приводим их на рисунке (рис. 1). Отличие данных схем, в форме крыши которая будет изготовлена. В зависимости от выбранного рисунка используйте такие размеры:

Исполнение 1.

А	Б	Н	Н1
25	45	24	15
50	90	40	25
100	180	81,1	53,8

Исполнение 2.

А	Б	Б1	Б2	Н	Н1
25	45	40	72	40	25
50	90	80	144	93	63,8
80	144	100	180	99,5	63,8

Размер вы подбираете исходя из вашей трубы, мы приводим для вас основные размеры, если вы не смогли найти подходящий, воспользуйтесь другой схемой (найти легко сможете в просторах интернета).

Особенности конструкции и монтажа

По типу конструкции вытяжные зонты бывают пристенными и островными. Пристенные модели монтируются непосредственно на стену, прямо над рабочей поверхностью. Островные имеют более сложную конструкцию, так как крепятся к потолку и нависают над оборудованием, находящимся около центра помещения, вдали от стен. Пристенный купол имеет один ряд фильтров, а островной — два.

В случае если пристенный зонт имеет значительную массу и габариты, используются дополнительные подвески, кронштейны и цепи для вспомогательной фиксации прибора. Для придания сооружению жесткости и устойчивости его форме придают трапециевидный профиль. Это позволяет увеличить предельно допустимую площадь купола для подвеса над крупногабаритной техникой.

Вентиляционные агрегаты островного типа обеспечивают циркуляцию воздушных потоков в гораздо большем объеме, чем пристенные. Поэтому они отлично подходят не только для принудительной вентиляции воздуха в центре, над удаленными от стен объектами, но и для проветривания всего объема помещения в целом.

Качество и стабильность работы вентиляционного купола зависит не только от выбора его типа и модификации, но и от правильности монтажа агрегата над рабочей зоной. Вытяжное сооружение должно быть подвешено в точности над местом расположения активных кухонных, производственных или лабораторных приборов, загрязняющих воздух: кухонных плит, фритюрниц, жаровен, горелок, емкостей с химикатами и т.д. Следует обеспечить совпадение центров зонта и активной поверхности.

Для обычной кухонной техники достаточно пары сантиметров разницы, а для более крупных установок стандарты требуют увеличивать размер купола на 10 см и более. Высота подвеса конструкции над рабочей поверхностью должна составлять от 70 до 110 см.

https://youtube.com/watch?v=XQ6_C_YpyWc

Преимущества и недостатки

• устойчивость к влажным средам и коррозии;
• инертность к температурным перепадам;
• устойчивость к механическим воздействиям, отсутствие деформации даже несмотря на малую толщину листа;
• жаропрочность;
• относительно малый вес без риска утяжеления потолочных перекрытий или стены.
• инертность к агрессивным средам (кислотам, щелочам и пр.).

Относительным минусом можно считать необходимость регулярной замены жироуловителей. Но без них система вентиляции не будет работать полноценно.

Зачем нужен дефлектор

Для лучшего понимания вопроса приведем данные из справочной литературы. Величина местного сопротивления потоку воздуха в системах вентиляции характеризуется безразмерным коэффициентом ξ. Чем больше его значение, тем сильнее фасонный элемент – зонт, колено, шибер — замедляет движение газов по трубопроводу.

Применительно к нашим случаям коэффициент составляет:

• на выходе воздушного потока из открытой трубы любого диаметра ξ = 1;
• если канал накрыт классическим колпаком, ξ = 1.3—1.5;
• на трубе установлен зонт Григоровича с диффузором (расширение сечения), ξ = 0.8;
• насадка Волпера цилиндрическая либо звездообразная «Шенард», ξ = 1;
• дефлектор типа ЦАГИ, ξ = 0.6.

Итак, дефлектор — это насадка, которая под действием ветра создает разрежение на выходе из вертикального вентканала и таким образом уменьшает аэродинамическое сопротивление потоку. То есть, выступает усилителем тяги.

Вдобавок вытяжное устройство решает такие задачи:

• защищает воздуховод от осадков;
• не позволяет ветру задувать внутрь трубы;
• препятствует возникновению обратной тяги (опрокидывания).

Принцип работы любого дефлектора основан на двух эффектах: разрежение от ветровой нагрузки и эжекция (увлечение) медленного потока газов более быстрым. Хотя некоторые зарубежные производители реализуют механическое побуждение – попросту оснащают зонт электрическим вентилятором. Рассмотрим устройство каждой конструкции по отдельности.

Как выбрать зонт

При выборе зонта следует учитывать размеры оборудования, над которым он будет установлен. Существует правило, что вытяжка должна перекрывать варочную поверхность не менее чем на 10 см.

Стандартная ширина вытяжек составляет 50, 60, 70, 90 и 120 см. Зонты других размеров можно изготовить по индивидуальному заказу.

Второй момент, на который следует обратить внимание, — уровень шума вытяжного оборудования. Чем больше мощность вытяжки, тем больший шум она производит, а для человека приемлемым считается уровень шума до 40 дБ. Справиться с проблемой помогают шумопоглощающие устройства, которыми производители оснащают некоторые модели.

Часто вытяжки снабжены подсветкой и выступают источником дополнительного освещения кухни.

Если вытяжка будет установлена высоко, для нее необходимо дистанционное управление. Цена у данного оборудования будет выше, однако удобство в применении компенсирует финансовые затраты.

При выборе зонта на трубу дымохода следует учитывать размер самой трубы, потому что оголовок должен перекрывать ее края. Сам же зонтик может иметь любую форму. Необходимо также обратить внимание на оснащение дополнительными конструктивными элементами (капельником, фиксирующими деталями и защитной сеткой).

Основные правила монтажа

Установка дымового зонта напрямую зависит от конструктивных особенностей доборного элемента и дымоходной трубы, а также материала, используемого при изготовлении. На основе стандартной листовой стали прямоугольной формы проще всего создать четырехгранный пирамидальный зонт, согнув лист материала пару раз в диагональном направлении.

Такой вариант является традиционным для обустройства дымоходных труб на четырехскатных кровлях, но для прикрепления стоек и дальнейшей установки необходимо применять дополнительные элементы в виде уголков, а также высверливать отверстия.

Монтаж флюгарки

Менее сложной конструкцией обладают простые сводчатые зонты с минимальным количеством сгибов и надрезов. Закрепление такого дымового зонта на овальной трубе дымохода осуществляется за счёт наличие стоек, согнутых из листовой стали достаточной толщины или выполненных с использованием стандартных металлических уголков.

Вне зависимости от способа изготовления, стойки могут фиксироваться несколькими способами:

• на металлических и асбестовых дымоотводных трубах можно использовать металлический хомут или самостоятельно изготовить обычный проволочный каркас;
• проволока для каркасного основания должна быть максимально прочной и надежной;
• в стойках высверливаются крепежные отверстия;
• выводные части скрученного проволочного каркаса пропускаются через крепежные отверстия на стойках и закручиваются до полной фиксации дымового зонта.

На кирпичных дымоходах для фиксации «зонтика» могут применяться даже стандартные оцинкованные гвозди достаточной длины, вживленные непосредственно в кладку. Однако, как показывает практика, лучше всего по заранее высверленным отверстиям в стойках зонта просверлить в кирпичной кладке отверстия, после чего закрепить колпак на дымоходной трубе стальными штырями или оцинкованными саморезами.

Монтаж зонта

В этом случае при необходимости можно будет быстро и с минимальными затратами сил самостоятельно демонтировать зонтик для очистки или замены.

ОСТОРОЖНО!

Следует помнить, что при использовании в качестве автономного отопления газовой системы, устанавливать зонт на дымоходную трубу категорически не рекомендуется.

В чем отличие зонта от флюгарки, колпака, оголовка и дымника

Существует несколько видов изделий, которые устанавливают на трубу. Они отличаются своим устройством и принципом работы. Можно выделить основные из них: зонт, флюгарка, колпак, оголовок и дымник. Что такое зонт, мы уже разобрали, теперь давайте дадим определение остальным понятиям.

Флюгарка – зачастую это декорационный элемент, в виде птицы или дракона. Флюгарка устроена таким образом, что имеет вращающий элемент, то есть крутится от потоков ветра. Основное её предназначение усиление вывода воздуха из дымохода, то есть увеличение тяги.

Дымник – в простонародье это любое устройство украшающее трубу.

Колпак – устройство которым принято украшать и защищать именно горловину трубы, то есть является своеобразным продолжением дымохода. Крепится к внешней части трубы с помощью кронштейнеров.

Оголовок – данное устройство является самым сложным по своей конструкции. Потому что оголовок — это не просто верхушка трубы, это комплекс абсолютно всех элементов, предназначенных для защиты дымохода. Оголовник достаточно сложно изготовить самостоятельно, но можно найти большой выбор конструкций в специализированном магазине.

Как мы с вами видим каждое устройство имеет свое предназначение и функции. Дополнительно отличается друг от друга внешним видом и стоимостью.

Разновидности по принципу работы

Различие современных вытяжных устройств прослеживается и в самом принципе их функционирования. Несмотря на многофункциональность, вытяжки используются для строго определенных целей.

Например, вытяжка улитка – отличный вариант для очистки комнат в дачных домах с отсутствующей вентиляционной системой. Такие модели используются и в промышленных целях, когда возникает вопрос очистки огромных площадей с высокой степенью загрязненности.

На кухне лучше использовать принудительную вытяжку, но и тут важно понимать, что оптимальный способ очистки определяется с учетом характера используемой техники

Внимание! Помимо вытяжных устройств для газовых и электрических плит, в широком доступе имеются и вытяжки для газовой колонки, решающие вопрос вентиляции воздуха в изолированных помещениях.

Стандартные виды вытяжек на кухню в зависимости от способа очистки воздуха включают в себя три модели.

• рециркуляционную вытяжку;
• вытяжку проточного типа;
• смешанную вытяжную модель.

Первый вариант подойдет для тех, кто не нуждается в установке вытяжки с высокой мощностью, так как очистка при использовании такой техники происходит за счет пропускания воздуха через внешние и внутренние фильтры, вмонтированные в корпус.

Внешний фильтр предназначен для очистки воздуха от жировых элементов: как правило, жироулавливающие фильтры изготавливают из прочных металлов, чтобы вы могли самостоятельно очищать их поверхность от загрязнений.

Внутренние фильтры могут иметь разный состав, но чаще всего они имеют угольную структуру, способствующую не только тщательной очистке воздуха, но и ликвидации посторонних запахов в помещении. Именно поэтому вытяжки с режимом циркуляции нередко называют угольными вытяжками для кухни.

Внутренние фильтры не получится очистить от загрязнений, поэтому периодически их нужно заменять на новые для обеспечения качественной работы вытяжных устройств.

В процессе покупки убедитесь, что требуемые фильтры есть в свободном доступе, так как отыскать подходящий вариант не всегда получается своевременно.

Совет: если у вас нет возможности установить крупную вытяжку такого типа – обратите внимание на телескопические вытяжки с выдвижной панелью. Как правило, такие модели имеют более высокую производительность по сравнению с другими вытяжками, работающими на режиме рециркуляции.. Проточные вытяжки не могут очистить воздух самостоятельно: они предназначены для эффективного вывода загрязнений из комнаты

Для этого вытяжка соединяется с вентиляционной шахтой с помощью прочной воздухоотводной трубы (чаще всего – из гофра)

Проточные вытяжки не могут очистить воздух самостоятельно: они предназначены для эффективного вывода загрязнений из комнаты. Для этого вытяжка соединяется с вентиляционной шахтой с помощью прочной воздухоотводной трубы (чаще всего – из гофра).

Специалисты рекомендуют дополнительно устанавливать антивозвратные клапаны, чтобы предотвращать поступление загрязнений обратно на кухню.

Важно помнить о том, что подключение любой системы к общей вентиляции требует предварительного изучения ее работы. Вытяжки проточного типа можно подключить указанным способом только в том случае, если в вашу квартиру подведен индивидуальный вентиляционный канал

В противном случае обеспечьте выход загрязненного воздуха сразу на улицу.

Смешанные модели – наиболее мощные и высокоэффективные, но они могут занимать большие площади. Тем не менее, именно этот вариант вытяжных устройств пользуется наибольшей популярностью и доступен в широком ценовом диапазоне (начиная с 3,5 тысяч рублей).

При установке вытяжек с отводом и циркуляцией предварительно проконсультируйтесь со специалистами обо всех плюсах и минусах такой установки с учетом особенностей размещения вашей кухни.

Что это такое, и как он работает

Конструкция зонтов достаточно проста. Например, в состав прямоугольного зонта входят основной корпус, ванночка для сбора жира и фильтры, выполняющие жироулавливающую функцию. Угол наклона фильтров составляет 45°.

Вентиляционный зонт для дымохода может также оснащаться дополнительными элементами: светильниками, вентиляторами, ушками соединения и др.

Устройство и принцип работы: горячий воздух, образующийся над тепловыми поверхностями и имеющий меньшую плотность, поднимается вверх, втягивается в вытяжку и попадает в трубу, где находятся специальные жироулавливающие лабиринтные фильтры. Жиры из загрязненных воздушных масс конденсируются и по специальным сливным каналам стекают в ванночку, а очищенный воздух поступает в воздуховод, имеющий круглую или прямоугольную форму, через который выводится на улицу (в режиме рециркуляции очищенный воздух возвращается обратно в помещение).

Из чего делают зонты

Зонты изготавливают из нержавеющей стали с повышенным содержанием никеля, что гарантирует их долгий срок службы и необходимую прочность. Есть вытяжки из алюминия и стекла.

Технические характеристики

Выбирая зонт на кухню, нужно ознакомиться с его техническими характеристиками. В первую очередь речь идет о его габаритных размерах. Имеет значение также материал, из которого он выполнен, его толщина и масса вытяжки.

Все необходимые характеристики, в т.ч. эффективность очистки воздуха от аэрозолей, указаны в паспорте.

Агрегаты для локальной вытяжной системы

Существующие укрытия, которыми комплектуются системы вытяжной вентиляции, делятся на несколько специализированных категория:

• агрегаты, установленные на источнике загрязнения;
• решения, перекрывающие собой источник загрязнения;
• изделия-передувки.

На практике огромной популярностью пользуются агрегаты, с помощью которых источник распространения опасных веществ локализуется в определенной зоне. Впрочем, подобные решения далеко не всегда удобно и целесообразно применять. Им на смену пришли более современные вытяжки с отводом в вентиляцию:

• металлические и поликарбонатные зонты с функцией вытяжки;
• локальные отсасывающие агрегаты;
• мощные вытяжные шкафы;
• капсулированные решения;
• отвод выделений из корпуса станков и рабочих агрегатов;
• витринные, фасонные и бортовые решения.

Вытяжные зонты – самые популярные и распространенные конструкции отсосов. Ими оборудуют небольшие рабочие зоны (столы для пайки, готовки). Опасные примеси оперативно собираются и перенаправляются вверх, после чего отводятся. Вентиляция для вытяжки функционирует как посредством естественной тяги, так и принудительной.

Специализированные отсосы – вытягивают нежелательные и потенциально опасные вещества с минимальным расходом кислорода. Промышленная вытяжная вентиляция зачастую представлена несколькими местными агрегатами. Основная их особенность – они не препятствуют работе.

Вытяжные шкафы – одни из самых эффективных решений для принудительного удаления вредных испарений, веществ, формируя при этом минимальный уровень воздухообмена. В продаже представлено несколько разновидностей таких шкафов:

• с устройством верхнего отвода, посредством которого удаляется горячий и влажный воздух;
• с удалением загрязненных потоков боковой конструкции – речь идёт о некотором аналоге «улитки», для сбора остаточных продуктов;
• с отводными решениями комбинированного типа, находящимися снизу агрегата.

Вентилятор, расположенный в системе воздухообмена, создает завихрение потока таким образом, чтобы пыль локализировалась в небольшой зоне, а не распространялась по комнате. Пример такой установки – сварочный пост, где принудительная вытяжная вентиляция представлена небольшим шкафом. Отсос в них располагается вверху конструкции.

Если речь идёт об отводе неопасных веществ, то скорость движения допускается в следующих пределах:

• 0.5 – 0.7 м/c;
• 1.1 – 1.6 м/с – для тех случаев, когда из помещения отводятся ядовитые примеси, металлические испарения.

Общая и локальная (местная) вентиляции

Специалисты делят все системы вытяжной вентиляции, учитывая зону их расчетной очистки – местные (локальные) и общие.

Общая вентиляционная вытяжка способна оперативно отводить загрязненный воздух из всех комнат в сооружении. Яркий пример – вытяжная вентиляция в квартире. Ее решетки традиционно располагаются в санузле и на кухне (в верхней части комнаты), через которые и отводится загрязненный воздух, мелкие частички копоти и жира.

Системы общего обмена активно эксплуатируются в оздоровительных учреждениях, складских комплексах, хранилищах, жилых объектах, ТРЦ и магазинах. Характерная черта этих объектов – концентрация нежелательных загрязнений минимальная, они равномерно распределены по объему помещения.

Вытяжную вентиляцию общеобменного типа рекомендуется обустраивать в ряде случаев:

• наличие в пространстве негерметичных механизмов и станков, вырабатывающих опасные эмульсии и вещества;
• недостаточная мощность локальных решений;
• отсутствие точек отвода загрязненного кислорода, небезопасных веществ.

Вентиляционные вытяжки общего обмена устраняют концентрацию опасных частичек и примесей в помещении до оптимальных значений, предусмотренных нормативными актами.

Местная вытяжная вентиляция используется для устранения точечных выделений опасных и вредных веществ.

За счет направленного воздействия они гарантируют нормальные рабочие условия на локальном месте. Основой конструкций выступают вытяжные трубы для вентиляции, с помощью которых отводятся дым, воздух, пыль, небезопасные испарения, препятствуя тем самым их распространению.

Лучший наглядный пример подобного устройства – механические кухонные вытяжки. Стоимость оборудования местной системы на порядок дешевле, чем общеобменной. С экономической точки зрения они гораздо доступнее. Если же загрязнения распространены по всей площади помещения, описанные решения малоэффективны.

Расчёт параметров локальных вытяжек

Для поглощения опасных для человеческого здоровья выбросов и испарений устанавливают отсосы, выполненные в виде зонтов. Если их сложно приобрести, то всегда можно изготовить, подготовив соответствующий чертеж.

На первом этапе определяются следующие данные, параметры:

• площадь выделения вредных веществ – a * b, а также диаметр зонта – d;
• скорость перемещения воздуха на участке работы — VB;
• расчет местной вытяжной вентиляции проводится с учётом скорости всасывания в зонт – Vз
• высота установки конструкции над источником выделения опасных загрязнений обозначают Z.

Одним из ключевых параметров, определяющих эффективность поглощения вредных веществ является высота установки вытяжного зонта. Инженеры рекомендуют подвешивать его как можно ниже к рабочей зоне, чтобы все испарения и выделения эффективно поглощались и отводились.

Установку вытяжной вентиляции выполняют, ориентируясь на следующие размеры зонта:

D = 0.8×Z+d, с учётом других параметров – A = 0.8×Z+a, при этом B = 0.8×Z+b.

Оптимальный уровень раскрытия зонта – 60 градусов. При таком значении исключается опасность образования застойных зон. Если речь идёт об очень низком помещении, лучше увеличить угол раскрытия до значения в 90 градусов. Что касается высоты нижней кромки, то она составляет от 180 см. Подключение вытяжки к вентиляции осуществляется таким образом, чтобы образовался доступ к откидным шторам с 3-х сторон.

Для помещений, где скорость движения воздушных масс составляет от 0.4 м/с, зонт лучше дополнить специальными шторами откидного типа. Представленные расчётные данные помогут точнее определить стоимость готового изделия, а также определиться с подходящим оборудованием. Впрочем, перед тем как подключить вытяжку к вентиляции, лучше проконсультироваться со специалистом, который может провести соответствующие расчёты, порекомендовать конкретные модели устройств.

Жироулавливающие кассеты

Кассетные жироулавливающие фильтры – один из видов жироуловителей, который пользуется высоким спросом на при использовании вытяжных зонтов. Изделия монтируются внутри вытяжки прямо над плитой. Их сетчатая конструкция позволяет беспрепятственно пропускать воздух внутрь вентиляционной системы, при этом частички жира оседают на фильтре, а не загрязняют воздуховод.

Конструкция кассеты достаточно проста, она состоит из:

• рамки – чаще всего используется нержавеющая сталь или металл с оцинковкой;
• сетчатого фильтра.

Сетки бытовых фильтров могут изготавливаться из бумаги либо ткани, тогда как изделия для ресторанов, кафе и столовых комплектуются сеткой из металла. В данном случае также используется оцинкованная сталь или нержавейка. Преимущества металлических кассет в возможности их многоразового использования. Если тканевые фильтры придется постоянно менять, то металлические жироулавливающие кассеты могут очищаться. Для этого достаточно поместить их в емкость с водой и моющими средствами. Достоинством нержавеющей стали будет невосприимчивость к агрессивным химическим средствам и воздействию воды.